Dîner à la carte

Pain d'accueil
Deux pains rustiques avec salsa de tomates, aïoli et beurre aux herbes

Soupe de tomates
Crème fraîche, poivron rôti, oignon nouveau

Soupe de moutarde
Poireau, lard et céleri-rave

Soupe de lentilles
avec huile épicée et oignon nouveau

Carpaccio de bœuf
Filet de bœuf finement tranché, mayonnaise à la truffe, parmesan, mélange de graines, roquette

Saucisse de bœuf
Mousse de piccalilli, moutarde, oignons amstellodamois et légumes aigres-doux

Tartare de tomate
Fromage de chèvre frais, brioche croquante, gaspacho, poivron et concombre

Gambas marinées
Salade de boulgour frais avec herbes fraîches, crème au citron et huile épicée

Filet de saumon
Saumon mariné à l'aneth, céleri-rave, salade de fenouil, radis aigre-doux et croustillant de kataifi

Chateaubriand (2 pers.)
Filet de bœuf tranché, lard grillé, champignons, oignon, sauce béarnaise, sauce au poivre

Poulet au beurre
Poulet mijoté, noix de coco, tomate, naan et riz

Filet de dorade
Avec linguine, tomates cerises séchées et beurre blanc frais

Suggestion du chef
Un plat de saison choisi par le chef

Schnitzel classique
Beurre aux herbes, citron, câpres, et sauce au poivre ou sauce crémeuse aux champignons

Schnitzel A1
Champignons, lard, oignon, fromage, et sauce au poivre ou sauce crémeuse aux champignons

Steak de bœuf
Avec endive, céleri-rave, gratin de pommes de terre et sauce au vin rouge

Brochette de poulet
Brochette de cuisses de poulet avec haricots kimchi, chips de crevettes, riz blanc et sauce aux arachides

Hamburger Valk
Burger Angus de 220 grammes avec cheddar et sauce barbecue

Steak de thon
Gnocchis, légumes aigres-doux, fèves et sauce au vin blanc à la sauge

Filet de saumon
Cuit sur la peau avec polenta, betterave rouge et sauce au vin blanc

Poulet de maïs
Rouleau de poulet de maïs avec polenta, purée de pommes de terre, carottes nouvelles et sauce béarnaise

Risotto verde (végétarien)
Burrata fraîche, petits pois, parmesan et herbes vertes

Frites garnies
Avec parmesan, mayonnaise à la truffe et poivron rouge

Légumes de saison

Sauce au choix
Sauce au poivre, sauce crémeuse aux champignons ou sauce béarnaise

Salade César
Laitue romaine, croûtons, tomate, poulet grillé, anchois, parmesan

Salade Burrata
Pêche grillée, burrata crémeuse, tomates cerises, croûtons et sirop balsamique

Salade de gambas
Gambas marinées, boulgour, fenouil et légumes aigres-doux

Salade de carpaccio
Mayonnaise à la truffe, salade mixte, pignons de pin, tomate, parmesan, roquette

Sorbet Valk
Trois sorbets, fruits frais, sauce aux fraises

Tartelette à la fraise
Crémeux à la vanille, glace à la vanille et fraises fraîches

Dame Blanche
Glace à la vanille, chantilly et sauce chaude au chocolat

Chai velours mûre
Mousse de mûre sauvage et latte chai, glace au yaourt et coulis de mûre

Café complet
Café ou thé au choix | délicieuses petites gourmandises