Speisen à la carte
Speisen à la carte
Exquisite Gerichte, saisonale Aromen und Klassiker in einem stilvollen Ambiente.
Das à la carte Dinner im Van der Valk steht für Genuss mit Aufmerksamkeit. Wählen Sie aus schmackhaften Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts - mit Optionen für Fleisch, Fisch und vegetarisch. Unsere Küche arbeitet mit saisonalen Produkten und legt Wert auf Qualität. Der ideale Ort für ein stimmungsvolles Abendessen mit Familie, Freunden oder Kollegen.
Um zu teilen
Sandwich vorab
Zwei rustikale Brotbrötchen mit Tomatensalsa, Aioli und Kräuterbutter
Pinsa Pilze
Pinsabodem, Pilzmischung, Trüffel, Parmesankäse und Rucola
Suppen
Tomatensuppe
Crème fraîche, geröstete Paprika, Frühlingszwiebel
Senfsuppe
Lauch, Speck und Sellerie
Pilzsuppe mit Waldpilzen
Steinpilze, gebratene Pilze und Trüffelöl
Vorspeisen
Rinder-Carpaccio
Roastbeef, Trüffelmayonnaise, Parmesankäse, Körnermischung, Rucola
Pekingente Rollen
Dünne Pfannkuchen, Pekingente, süß-saurere Gurken, Fenchel, Frühlingszwiebeln, rote Paprika
Rote-Bete-Waffel
Various preparations and textures of beetroot with creamy goat cheese
Steak Tartar
Tartar vom Rinderfilet mit Eigelb, Gurke, Kapern, Schalotte und Pilzcreme
Marinierte Thunfisch
Cremiges Sesam-Röster, verschiedene Zubereitungen von Gurke und ein Wasabi-Crunch.
Tagesgerichte
Chateaubriand (für 2 Personen)
Tranchiertes Rinderfilet | gebratener Speck | Champignons | Zwiebeln | Béarnaise-Sauce | Pfeffersauce
Hühnchen in Buttersoße
Sanft gegartes Hähnchen, Kokosnuss, Tomate, Naan-Brot und Reis
Fang des Jahres
Spezialität unseres Fischhändlers mit passender Soße
Hauptgerichte
Schnitzel Classic
Kräuterbutter, Zitrone, Kapern und Pfeffer- oder Pilzrahmsauce
Schnitzel A1
Pilze, Speck, Zwiebeln, Käse und Pfeffer- oder Pilzrahmsauce
Rinderfilet
Mit Chicorée, Sellerie, Kartoffelgratin und Rotweinsauce.
Hähnchenspieße
Spieße aus Hähnchenschenkelfleisch mit Kimchi-Bohnen, Krabbenchips, weißem Reis und Erdnusssauce
Valkburger
Angus-Burger mit 220 Gramm, Cheddar und Barbecuesauce
Sole
Three fried sole fillets with remoulade sauce and lemon
Lachsfilet
Auf der Haut gebraten und Polenta, Rote Bete und Weißweinsauce
Entebrust
Gebratene Entenbrustfilet mit Karottencreme und einer mit Brombeeren verfeinerten Sauce.
Seezunge nach Müllerin Art (+/- 450 Gramm)
In Butter gebraten, serviert mit Zitrone, saisonalem Gemüse und cremiger Hollandaise-Sauce.
Seiten
Beladene Pommes
Mit Parmesankäse, Trüffelmayonnaise und rotem Pfeffer
Jahreszeiten Grüße
Wurst nach Wahl
Veganismus
Risotto
Gebratene Pilze, Trüffelöl, Rote Bete und Parmesankäse
Champignon-Schnitzel (vegan)
Preiselbeeren und saisonales Gemüse mit Salsa Verde
Salate für eine Mahlzeit
Caesar Salat
Römersalat, Croutons, Tomaten, gegrilltes Hähnchen, Sardellen, Parmesankäse
Ziegenkäsesalat
Gratinierter warmer Ziegenkäse, gemischter Salat, Apfel, Rote Bete, Walnüsse und Honig
Orientalischer Salat
Marinierter Thunfisch, gemischter Salat, Avocado, Gurke und Paprika
Carpaccio-Salat
Trüffelmayonnaise, gemischter Salat, Pinienkerne, Tomate, Parmesankäse, Rucola
Marinierte Thunfisch
Cremig aus geröstetem Sesam, verschiedene Zubereitungen von Gurke und ein Crunch von Wasabi.
Desserts
Valk Sorbet
Drei Sorten Eis, frisches Obst, Erdbeersauce
Schokoladenmousse
Mousse aus dunkler Schokolade mit weißer Schokolade und Mango
Weiße Dame
Vanilleeis, Schlagsahne und warme Schokoladensauce
Brownie
Schokoladenmousse, Amarenakirschen und Vanilleeis
Tiramisu
Lange Finger, Mascarpone-Mousse, Kaffee, Amaretto und Kakao
Kaffee komplett
Kaffee oder Tee nach Wahl | köstliche kleine Leckereien
Diätwünsche?
Bitte lassen Sie es uns bei Ihrer Reservierung wissen. Wir berücksichtigen gerne Allergien, vegetarische, vegane oder glutenfreie Ernährung.