À la Carte Speisekarte

Sandwich vorab
Zwei rustikale Brotbrötchen mit Tomatensalsa, Aioli und Kräuterbutter

Pinsa Pilze
Pinsabodem, Pilzmischung, Trüffel, Parmesankäse und Rucola

Tomatensuppe
Crème fraîche, geröstete Paprika, Frühlingszwiebel

Senfsuppe
Lauch, Speck und Sellerie

Pilzsuppe mit Waldpilzen
Steinpilze, gebratene Pilze und Trüffelöl

Rinder-Carpaccio
Roastbeef, Trüffelmayonnaise, Parmesankäse, Körnermischung, Rucola

Pekingente Rollen
Dünne Pfannkuchen, Pekingente, süß-saurere Gurken, Fenchel, Frühlingszwiebeln, rote Paprika

Rote-Bete-Waffel
Various preparations and textures of beetroot with creamy goat cheese

Steak Tartar
Tartar vom Rinderfilet mit Eigelb, Gurke, Kapern, Schalotte und Pilzcreme

Marinierte Thunfisch
Cremiges Sesam-Röster, verschiedene Zubereitungen von Gurke und ein Wasabi-Crunch.

Chateaubriand (für 2 Personen)
Tranchiertes Rinderfilet | gebratener Speck | Champignons | Zwiebeln | Béarnaise-Sauce | Pfeffersauce

Hühnchen in Buttersoße
Sanft gegartes Hähnchen, Kokosnuss, Tomate, Naan-Brot und Reis

Fang des Jahres
Spezialität unseres Fischhändlers mit passender Soße

Schnitzel Classic
Kräuterbutter, Zitrone, Kapern und Pfeffer- oder Pilzrahmsauce

Schnitzel A1
Pilze, Speck, Zwiebeln, Käse und Pfeffer- oder Pilzrahmsauce

Rinderfilet
Mit Chicorée, Sellerie, Kartoffelgratin und Rotweinsauce.

Hähnchenspieße
Spieße aus Hähnchenschenkelfleisch mit Kimchi-Bohnen, Krabbenchips, weißem Reis und Erdnusssauce

Valkburger
Angus-Burger mit 220 Gramm, Cheddar und Barbecuesauce

Sole
Three fried sole fillets with remoulade sauce and lemon

Lachsfilet
Auf der Haut gebraten und Polenta, Rote Bete und Weißweinsauce

Entebrust
Gebratene Entenbrustfilet mit Karottencreme und einer mit Brombeeren verfeinerten Sauce.

Seezunge nach Müllerin Art (+/- 450 Gramm)
In Butter gebraten, serviert mit Zitrone, saisonalem Gemüse und cremiger Hollandaise-Sauce.

Beladene Pommes
Mit Parmesankäse, Trüffelmayonnaise und rotem Pfeffer

Jahreszeiten Grüße

Wurst nach Wahl

Risotto
Gebratene Pilze, Trüffelöl, Rote Bete und Parmesankäse

Champignon-Schnitzel (vegan)
Preiselbeeren und saisonales Gemüse mit Salsa Verde

Caesar Salat
Römersalat, Croutons, Tomaten, gegrilltes Hähnchen, Sardellen, Parmesankäse

Ziegenkäsesalat
Gratinierter warmer Ziegenkäse, gemischter Salat, Apfel, Rote Bete, Walnüsse und Honig

Orientalischer Salat
Marinierter Thunfisch, gemischter Salat, Avocado, Gurke und Paprika

Carpaccio-Salat
Trüffelmayonnaise, gemischter Salat, Pinienkerne, Tomate, Parmesankäse, Rucola

Marinierte Thunfisch
Cremig aus geröstetem Sesam, verschiedene Zubereitungen von Gurke und ein Crunch von Wasabi.

Valk Sorbet
Drei Sorten Eis, frisches Obst, Erdbeersauce

Schokoladenmousse
Mousse aus dunkler Schokolade mit weißer Schokolade und Mango

Weiße Dame
Vanilleeis, Schlagsahne und warme Schokoladensauce

Brownie
Schokoladenmousse, Amarenakirschen und Vanilleeis

Tiramisu
Lange Finger, Mascarpone-Mousse, Kaffee, Amaretto und Kakao

Kaffee komplett
Kaffee oder Tee nach Wahl | köstliche kleine Leckereien

Bauernomelett
Schinken | Gemüse | Kartoffel

Omelett
Schinken | Käse | Schinken | geräucherter Lachs

Türsteher
Speck | Käse | Schinken | geräucherter Lachs

Ein schmackhaftes Shakshuka-Gericht aus dem Nahen Osten auf Basis einer würzigen Tomatensauce, Paprika, Zwiebeln, Kreuzkümmel und pochierten Eiern, serviert mit Naan-Brot.

Klassisch

Klassisch mit Feta und Aubergine

Klassisch mit Lammwurst und Ziegenkäse

Caesar Salat
Römersalat, Croutons, Tomaten, gegrilltes Hähnchen, Sardellen, Parmesankäse und Speck

Ziegenkäsesalat
Gratinierter Ziegenkäse, gemischter Salat, Apfel, Rote Bete, Walnüsse und Honig

Orientalischer Salat
Marinierter Thunfisch, gemischter Salat, süß-saurer Karotten, Gurken und Radieschen.

Carpaccio-Salat
Roastbeef, gemischter Salat, Trüffelmayonnaise, Tomate, Körnermischung, Parmesankäse

Club-Sandwich mit Hähnchen
Geröstetes Fladenbrot, gegrilltes Hähnchen, Tomate, Ei, Speck, Käse, Senfcreme, serviert mit Pommes.

Räucherlachs
Tortilla-Wrap, norwegischer Lachs, Gurke und Zitronenmayonnaise

Hühnchen in Butter
Sanft gegartes Hähnchen, Kokosnuss, Tomate und Reis

Steak-Sandwich
Geröstetes Brioche, Rinderfilet, Romanasalat, Parmesankäse, Trüffelmayonnaise und grüne Sauce serviert mit Pommes.

Pinsa ist ein luftiges italienisches Brötchen, das mit schmackhaften Zutaten belegt ist.

Pinsa mit Burrata
Pinsaboden, Burrata, Tomatensalsa, geröstete Paprika und Rucola.

Pinsa mit Pilzen
Eine Mischung aus Pilzen, Trüffelöl, Parmesankäse und Rucola.

Pinsa Thunfischschmelz
Thunfischsalat, geschmolzener Käse, Tomate und rote Zwiebel

Carpaccio
Roastbeef mit Körnermischung, Trüffelmayonnaise, Rucola

Mittagstrio aus Fleisch
Carpaccio mit Trüffelmayonnaise und Parmesankäse, Senfsuppe, Rindfleischkroketten mit Senf

Mittagstrio von Fisch
Thunfischsalat, Senfsuppe, Garnelenkrokette

Mittags Trio vegetarisch
Baba Ganoush mit Waldpilzen, Senfcremesuppe, vegetarische Kroketten

Valk Kroketten
Zwei Rindfleischkroketten, Bauernbrot, Senf